Щелочная фосфатаза — это фермент, обнаруживаемый в различных тканях организма, включая печень, кости, почки и кишечник. Он играет важную роль в физиологических процессах: минерализации костей и функции печени. Высокий уровень щелочной фосфатазы в крови указывает на основные проблемы со здоровьем и требует корректировки рациона питания.
За какие процессы отвечает щелочная фосфатаза
Щелочная фосфатаза представляет собой фермент, отвечающий за удаление фосфатных групп из молекул в организме. Ее нормальные значения у взрослых людей составляют 40-150 Ед/л. Наиболее высокие концентрации это фермента локализуются в печени, костях, почках и кишечнике. Ее основная функция — способствовать расщеплению белков и других органических соединений, обеспечивая оптимальное пищеварение и усвоение питательных веществ. Кроме того, одна из важных задач щелочной фосфатазы — ее участие в здоровье печени. Повышенный уровень фермента в крови нередко указывает на повреждение или заболевание этого органа: гепатит или цирроз печени.
И наоборот, снижение показателей щелочной фосфатазы означает недостаток оттока желчи. Обычно подобное состояние вызвано камнями в желчном пузыре или закупоркой желчных протоков.
Еще одна важная роль щелочной фосфатазы заключается в поддержании здоровья костей. Она способствует процессу минерализации, необходимого для формирования и поддержания крепкой костной ткани. Например, если уровень щелочной фосфатазы слишком низкий, кости становятся хрупкими и более восприимчивыми к переломам.
С другой стороны, аномально высокий уровень щелочной фосфатазы, в том числе указывает на чрезмерное разрушение костей и потенциальное наличие заболеваний костей: остеопороз или болезнь Педжета.
Однако важно отметить, что сам по себе анализ этого фермента в крови не позволяет поставить окончательный диагноз, и для определения основной причины необходима дальнейшая медицинская оценка.
Важность сбалансированного питания для регулирования уровня щелочной фосфатазы
Сбалансированная диета играет решающую роль в регулировании показателей щелочной фосфатазы в организме. Наряду с фармакологическим лечением, включение в ежедневный рацион продуктов, богатых питательными веществами, дает возможность пациентам поддерживать оптимальные значения этого фермента:
Источники белка. Включение в рацион постных источников белка необходимо для поддержания здорового уровня щелочной фосфатазы. Продукты: птица, рыба, яйца, бобовые и орехи содержат незаменимые аминокислоты, помогающие поддерживать выработку ферментов и общее состояние костей.
Фрукты и овощи. Эти продукты богаты антиоксидантами, витаминами и минералами. Они помогают поддерживать активность фермента и общее самочувствие.
Цельнозерновые продукты и клетчатка. Употребление коричневого риса и цельнозернового хлеба обеспечивает организм необходимыми питательными веществами — цинком и магнием, являющихся важными элементами для функционирования щелочной фосфатазы. Кроме того, диета, богатая клетчаткой, способствует здоровому пищеварению и усвоению необходимых питательных веществ, дополнительно поддерживая регуляцию этого фермента.
Например, употребление лосося, богатого источника витамина D и омега-3 жирных кислот не только повышает активность щелочной фосфатазы, но и обеспечивает дополнительные преимущества для сердечно-сосудистой системы.
Кроме того, врачи рекомендуют разнообразить рацион ягодами, цитрусовыми, листовой зеленью, болгарским перцем и брокколи, содержащих широкий спектр питательных веществ.
Каких продуктов следует избегать при повышенном уровне щелочной фосфатазы
Пациентам с повышенным показателем щелочной фосфатазы не следует включать в рацион:
Продукты с высоким содержанием жиров. Употребление их чрезмерного количества вызывает нагрузку на печень и повышает уровень щелочной фосфатазы. К таким продуктам относятся: жареная пища, жирное мясо, необезжиренное молоко и десерты. Целесообразно выбрать здоровые методы приготовления: на пару и запекание.
Список продуктов с высоким содержанием жиров:
- сливочное масло;
- маргарин;
- сыр;
- цельное молоко;
- крем;
- жирное мясо (свинина, баранина)
- бекон;
- колбасные изделия;
- жареная пища (например, картофель фри, жареная курица)
- продукты быстрого питания (в том числе, гамбургеры, пицца)
- мороженое;
- шоколад (особенно молочный);
- выпечка и хлебобулочные изделия (например, круассаны, пончики);
- картофельные чипсы;
- майонез;
- заправки для салатов (особенно сливочные сорта);
- жареные закуски (например, самса, блинчики с начинкой);
- кокосовое масло;
- пальмовое масло;
- авокадо.
Ключевой фактор при употреблении продуктов с высоким содержанием жиров, особенно если необходимо контролировать уровень щелочной фосфатазы — умеренность. Важно поддерживать сбалансированную диету и по возможности выбирать более здоровые альтернативы.
Алкоголь. Этот напиток оказывает вредное воздействие на здоровье печени и повышает уровень щелочной фосфатазы. Если показатель этого фермента высокий, то употребление алкоголя необходимо ограничить или полностью исключить. Рекомендуемые безалкогольные напитки: травяные чаи, воду или свежевыжатые фруктовые соки.
Обработанное мясо. Колбасы, хот-доги и мясные деликатесы часто содержит большое количество консервантов, добавок и вредных жиров. Они способствуют воспалению печени и потенциально повышают уровень щелочной фосфатазы. Более здоровый вариант — свежее, постное мясо и альтернативные источники белка.
Молочные продукты. В жирных молочных продуктах много насыщенных жиров, что вызывает нагрузку на печень и влияет на значение этого фермента.
Сладости и напитки. Употребление чрезмерного количества сладких продуктов и напитков приводит к увеличению веса, нарушениям обмена веществ и проблемам с печенью. Сиропы с высоким содержанием фруктозы и рафинированный сахар способствуют воспалению печени и влияют на показатель щелочной фосфатазы.
Газированные напитки. Часто такие напитки бывают кислыми и влияют на баланс pH организма.
Придерживаясь сбалансированного и правильного питания, пациенты поддерживают здоровье печени и костей, что способствует общему хорошему самочувствию.
